Les empanadas sont des petits chaussons salés (ou sucrés) que l on mange en toute occasion

Ingredients :
- un poulet
-  oignons jaunes et blancs
- poivrons rouges
- oeufs durs
- olives vertes (avec ou sans noyaux au choix)
- purée de tomate
- condiments (origan!, herbes, piments en poudre)
- 12X2 tapitas pour empanadas (il s agit de rondelles de pate, type pate feuilletée, d environ 12 cm de diametre)

1./ Faire bouillir le poulet + sel, le laisser refroidir et l emietter

2./ Préparer la garniture des chaussons :
- faire revenir les oignons dans un peu d huile
- ajouter : poivrons en tout petits morceaux, le poulet emietté, et la purée de tomates, condiments
NB : la garniture ne doit pas etre liquide

3./ La garniture une fois refroidie, garnir chaque chausson d une grande cuillerée de la préparation et ajouter un petit morceau d´oeuf dur + une olive. Fermer le chausson avec un peu d eau au bout du doigt et quelques coups de fourchette.

4./ Cuire dans un four chaud (10 à 20 min). Pour qu il soient dorés il est possible de les badigeonner de jaune d oeuf